Ciasteczka czekoladowe

Dla wielu moich przyjaciół najlepszym prezentem kulinarnym jest czekolada. Choć sama nie do końca jestem wielbicielką mocno czekoladowych przysmaków, to zwykle piekę czekoladowe ciasta i ciasteczka na życzenie moich bliskich. Na Święta chętnie obdarowuję innych ulubionymi łakociami. Mam w tym radość przygotowania, a Ci którzy sami nie mają czasu na pieczenie cieszą sie podwójnie. Dzisiejsze ciastka przygotowałam specjalnie z myślą o wielbicielach deserowej czekolady. Są one bardzo czekoladowe, przygotowane z dużej ilości tego przysmaku a dodatkowo jeszcze z subtelną nutą chili oraz pomarańczowym aromatem. Jutro znajdą się pod choinką między innymi podarunkami. Może i Wy znajdziecie jeszcze czas w gorączce świątecznych przygotowań by upiec takie ciastka?

Ciasteczka czekoladowe

300g czekolady

opakowanie czekoladowych groszków

3 jajka

skórka otarta z połowy pomarańczy

120g cukru

szczypta chili

150g mąki

pół łyżeczki proszku do pieczenia

100g masła

2 łyżki kakao

Czekoladę, masło, kako, szczyptę chili i połowę cukru należy rozpuścić w kąpieli wodnej, tak by powstała gładka masa. Następnie otrzeć skórkę pomarańczową. Do osobnego naczynia przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka jajek ubijamy na szcztywno, do nich dodajemy drugą polowę cukru nadal ubijając a gdy się rozpusci wbijamy żółtka.  

Masa powinna być puszysta, taka jak na ciasto biszkoptowe. Następnie wszystkie składniki trzeba deliktnie połączyć, mieszając łyżką. Na koniec wrzucić groszki czekoladowe.  

Masę, która w konsystencji przypomina nieco lody układamy na papierze pergaminowym małą łyżeczką i delikatnie spłaszczamy, tak by powstały okrągłe ciasteczka. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 8-9 minut, uważając aby nie przypalić. Ciasteczka pozostaną miękkie w środku a na brzegach chrupiące.  

Smacznego