Gwiazdki cytrynowe

Jeszcze tylko dzień i Święta. To nieprawda, że bez śniegu brak świątecznej atmosfery! 

Obok przystanku rozstawili kram z choinkami i jemiołą. Przypatruję się kupującym, narzekają, że drogie, przebierają, ale w końcu dobijają targu. Sprzedawca wciska duży świerk w siatkę. Są tu małe choineczki w donicach i duże jodełki. Piękne świerki dla przezornych i te ciut gorsze dla spóźnialskich. Kupuję jemiołę, na choinkę też kiedyś przyjdzie czas. Zastanawiam się kiedy sprawię sobie swoje pierwsze, własne świąteczne drzewko? 

W sklepie skończyły się solone śledzie, sprzedawczyni mówi, że będą jutro. To zaskakujące w dobie całodobowo otwartych sklepów, gdy wszystko jest dostępne na wyciągnięcie ręki. Kolejka zawija się i zakręca. Cieszę się, że nie muszę już w niej stać. 

Chyba dopada mnie przeziębienie. Biegnę do domu, robię gorącą herbatę, włączam radio i dekoruję ciasteczka. Ułożę je w kartonikach aby podarować znajomym i Rodzinie. Co roku mam dylemat, jakie  upiec i co roku piekę więcej. Nie umiem zrezygnować z żadnych! Każdy ma swoje ulubione. Teraz brak mi jeszcze kruchych z marmoladowym oczkiem...

Cytrynowe gwiazdki są tegoroczną nowością, ale zrobię je na pewno też w przyszłym roku...

Cytrynowe gwiazdki z płatkami owsianymi

100g mąki pszennej
50g płatków owsianych drobnych
75g cukru pudrowego
szczyptę soli
1 jajko
100g masła
skórka otarta z jednej cytryny
50g lemon curd 

do sporządzenia lukru:

cukier puder
sok z cytryny 

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem  i płatkami owsianymi, szczyptą soli oraz ze skórką cytryny. Do suchych składników dodajemy masło i siekamy wszystko razem, aż utworzy kruszonkę. Na koniec dodajemy jajko i zagniatamy na gładką masę. Schładzamy przez około godzinę w lodówce, po czym wałkujemy i wycinamy dowolne kształty, ja wybrałam gwiazdki. Należy przy tym uważać aby upiec parzystą ilość ciasteczek (ewentualne nadmiarowe można od razu zjeść!). Ciastka pieczemy przez 10-12 minut w temperaturze 180 stopni. Po wystudzeniu przekładamy kremem lemon curd albo jeśli wolimy konfiturą cytrynową. Ciasteczka są dość twarde ze względu na dodatek płatków owsianych, dzięki nim pozostają też chrupiące. Gwiazdki dekorujemy lukrem z cukru pudru i skórką cytrynową albo pistacjami.

Smacznego.